Ingredientes
- 8 ud tortillas mexicanas de maíz o de trigo
- 500 g pulpo congelado
- 2 ud aguacate
- 1 ud lima
- 1 ud cebolletas
- Cilantro fresco
- Chile al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Ponemos agua con sal a hervir.
- Cuando esté hirviendo a borbotones, metemos el pulpo y lo sacamos 3 veces.
- Volvemos a introducir el pulpo en el agua y lo cocemos 15-20 minutos hasta que veamos que está blando.
- Escurrimos, troceamos en rodajas y aprovechamos para hacer el guacamole.
- Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo ponemos en un bol.
- Lo aplastamos y le añadimos la cebolleta picada muy finita.
- Agregamos el cilantro picado, zumo de lima, chile y sal y mezclamos con un tenedor.
- Las tortillas las podemos calentar en la sartén o en el horno o, inlcuso freírlas.
- Sobre ellas extendemos una buena cucharada de guacamole y encima ponemos unas rodajas de pulpo.
- ¡Y ya tendríamos los tacos de pulpo listos para servir!
- Puedes acompañarlos con alguna salsa picante.
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