Ingredientes
- 8 ud obleas de empanadilla
- 250 g pollo (restos)
- 1 ud cebolla
- 4 cs salsa de tomate
- 1 ud tomate
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolletas
- Huevo
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Lima
Preparación
- Desmenuza el pollo.
- Pela, pica la cebolla y ponla a rehogar en una sartén con aceite.
- Salpimenta y cuando esté la cebolla medio transparente, agrega el pollo y cocina un par de minutos.
- Incorpora el tomate y cocina 2 minutos más.
- Extiende las obleas de empanadilla, coloca encima el relleno y dobla por la mitad sellándolas con un tenedor.
- Píntalas con el huevo batido para que se doren.
- Mételas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
- Lava, seca y pica el tomate y el pimiento verde en dados.
- Pela y pica también la cebolleta.
- Junta el tomate, el pimiento y la cebolleta en un bol.
- Aliña con sal, zumo de lima y cilantro.
- Saca del horno las empanadillas y acompáñalas con el picadillo.
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