Ingredientes
- 6 ud remolacha cocida
- 1 unidad cebolletas
- 1/2 unidad pepino
- 4 ud rabanito
- 1 unidad yogur natural
- 100 g queso de cabra
- 100 g piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Flores comestibles
Preparación
- Pela la cebolleta y el pepino y trocéalos.
- Lava, seca y trocea los rabanitos.
- Tritura la remolacha cocida, con la cebolleta, el pepino, los rabanitos, el yogur y un poco de agua.
- Sazona con sal, añade un chorrito de aceite de oliva y vuelve a triturar.
- Pasa por un chino para que te quede una textura más fina y mete en la nevera a enfriar durante 2 horas.
- Tuesta los piñones en una sartén y retira cuando veas que se ponen doraditos.
- Quita la corteza del queso y desmenúzalo.
- Saca la crema de remolacha de la nevera y sirve en cuencos o platos hondos
- Añade unos trocitos de queso de cabra y unos piñones y decora con unas flores comestibles.
- Y ya puedes llevar a la mesa y servir.
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