Ingredientes
- 12 ud tomates cherry
- 1 trozo bacalao fresco
- 1 unidad pimiento morrón
- 1 unidad huevo
- 1 unidad patata
- 4 cs mahonesa
- 1 cucharadita aceitunas negras deshuesadas
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela la patata, corta en daditos y cuécela en agua con sal hirviendo durante 15 minutos.
- Echa también el huevo y lo sacas a los 10 minutos, deja enfriar, pela y pica en daditos.
- Rehoga el bacalao deshaciéndolo en migas con un poco de aceite en una sartén, retira y deja que se enfríe.
- En un bol echa la patata y el huevo duro picados y fríos y añade el bacalao y el pimiento troceado.
- Incorpora las aceitunas picadas y la mahonesa y mezcla bien.
- Corta la tapa y vacía con cuidado los tomatitos bien lavados y secos, pica la pulpa y añádela también al bol.
- Mete a enfriar en la nevera, emplata, decora con alguna hierba aromática y sirve.
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