Ingredientes
- 400 g farfalle (lacitos de pasta)
- 200 g espinacas
- 200 g pollo
- 40 g mantequilla
- 40 g harina
- Leche
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Comenzamos poniendo a hervir la pasta en un cazo con agua salada el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurrimos.
- En otro cazo con agua salada hirviendo, hervimos las espinacas 4 minutos y las escurrimos.
- Cortamos el pollo en trocitos, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.
- Fundimos la mantequilla en otra sartén al fuego, rehogamos la harina, bajamos el fuego y vamos incorporando leche caliente sin parar de remover con una varilla para que no se hagan grumos.
- Salpimentamos y añadimos un poco más de leche pues buscamos una bechamel líquida.
- Mezclamos la pasta con el pollo, las espinacas y la bechamel ligera.
- Servimos rápidamente en los platos para que no se enfríe.
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