Arroz negro con calamares

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Este arroz, como casi todos, se pueden preparar en paella, en cazuela o en olla de barro. Ese color característico lo aporta, de forma natural, la tinta de calamar. Y tiene como particularidad que es un plato sin desperdicio, va todo limpio, listo para comer.

Arroz negro con calamares

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Este arroz, como casi todos, se pueden preparar en paella, en cazuela o en olla de barro. Ese color característico lo aporta, de forma natural, la tinta de calamar. Y tiene como particularidad que es un plato sin desperdicio, va todo limpio, listo para comer.

Ingredientes

  • 350 g arroz de grano redondo (mejor variedad bomba)
  • 1 Kg calamares
  • 10 g tinta de calamar
  • 1 chorrito vino blanco
  • 2 dientes ajo
  • 2 ud cebolla
  • 2 ud tomates maduros
  • 1 litro caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Queso parmesano opcional
  • Hierbas aromáticas opcional

Preparación

  • Limpia y lava muy bien los calamares para cortarlos en daditos.
  • Calienta el caldo de pescado.
  • Pela, pica y pon a rehogar con un poco de aceite en una paella los ajos y las cebollas.
  • Añade los calamares y cocínalos durante 5 minutos.
  • Echa el vino blanco, deja que se reduzca e incorpora el tomate rallado.
  • Deja que cueza a fuego medio durante 2-3 minutos.
  • Es el momento de añadir el arroz bomba y rehogar un par de minutos más.
  • Echa la tinta de calamar y mezcla bien para ir añadiendo el caldo de pescado caliente, en una proporción del doble de líquido que de arroz.
  • Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15-16 minutos, rectifica de sal, cubre con una tapa o papel de alumino por encima y deja reposar unos 5 minutos.
  • Sirve y añade opcionalmente con un poco de queso parmesano rallado al momento y unas hierbas aromáticas al gusto.

Activa las alertas de ¡HOLA! y entérate de todo antes que nadie