Ingredientes
- 1 kilogramo morcillo de ternera en dados
- 4 ud zanahoria
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 500 ml caldo de carne
- 500 ml vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela y pica la cebolla, los ajos y las zanahorias.
- Enharina los dados de ternera y dóralos en una cazuela con sal y aceite de oliva virgen extra.
- Saca la carne y resérvala y en esa misma cazuela añade más aceite de oliva.
- Rehoga la cebolla troceada, el ajo y la zanahoria y salpimenta.
- Añade las hojas de laurel e incorpora el tomate natural triturado.
- Agrega el vino tinto y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorpora el caldo de carne y cocina durante 1 hora a fuego suave.
- Acompaña con unas ramitas de romero ¡y ya tienes listo el estofado de carne para servir!
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