Ingredientes
Para el bizcocho:
- 65 g mantequilla
- 185 g azúcar blanca
- 125 ml leche
- 175 g harina
- 1 cucharada semillas de amapola
- 3 Claras de huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 unidad ralladura de limón
- 1 pizca sal
Para la ganache:
- 70 ml nata para cocinar
- 100 g chocolate
Preparación
- Para hacer estos mini bundt cakes, lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la mantequilla en pomada (bien blandita), el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de amapola.
- Añadimos la leche poco a poco, mientras vamos batiendo los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas.
- En otro bol, tamizamos la harina y la levadura para que queden más sueltos y aireados.
- Vamos añadiendo los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que estén todos juntos y queden bien integrados.
- Añadimos una pizca de sal.
- Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no se bajen, haciendo movimientos envolventes.
- Engrasamos el molde de mini bundt y vertemos el contenido en él. Podemos usar un único con molde con 6 o más bundt o bien moldes individuales sueltos.
- En cuanto tengan la masa, los metemos en el horno, que debe estar ya caliente a 170°C y los horneamos durante 20 o 30 minutos.
- Mientras se hornean, preparamos la ganache. Acercamos un cazo al fuego con la nata. Cuando esté a punto de hervir.
- Acercamos un cazo al fuego con la nata. Cuando veamos que está a punto de hervir, lo retiramos.
- Vertemos la nata por encima del chocolate troceado, en un bol, y removemos con la ayuda de una espátula de silicona hasta que se haya fundido por completo.
- Sacamos los mini bundt cakes del horno y dejamos enfriar un poco.
- En cuanto estén tibios, los podemos desmoldar.
Presentación:
- Podemos hacer todos los mini bundt cakes iguales o jugar a dejar unos sin cobertura, y poner cobertura de chocolate a otros, además también se puede echar un poco de azúcar glas sobre alguno de ellos.
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