Ingredientes
- 4 ud tomate en rama
- 1 unidad cabeza de ajos
- 50 g avellanas
- 1 rebanada pan de hogaza
- 45 g pulpa de pimiento choricero
- 50 ml aceite de oliva virgen extra + 1 chorrito
- 30 ml vinagre de jerez
- Sal
- Pimienta negra en grano
Preparación
- Lava, seca y coloca los tomates en una bandeja de horno con la cabeza de ajos.
- Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Hornea a 180ºC durante unos 45 minutos.
- Echa un poquito de aceite en una sartén, ponla al fuego y tuesta las avellanas peladas.
- Saca las avellanas y en ese mismo aceite tuesta la rebanada de pan por ambos lados.
- Pela los tomates y los ajos asados y échalos en el vaso de la batidora.
- Añade las avellanas, la pulpa de pimiento choricero, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
- Tritura bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Y ya tienes lista la salsa romesco para acompañar con lo que prefieras.