Ingredientes
- 4 Huevos de codorniz
- 4 cs judías blancas cocidas
- 4 lonchas beicon (finas)
- 80 g chorizo
- 4 rebanadas pan
- 1 cucharada cebollino picado
- 1 cucharadita pimentón
- 6 cs aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Cortar el chorizo en rodajas de 1,5 cm y dorarlas en una sartén con 1 c.s. de aceite.
- Dorar en el mismo aceite las lonchas de beicon.
- Calentar las judías blancas en la misma sartén.
- Tostar las rebanadas de pan en la tostadora.
- Añadir el resto del aceite a la sartén y freír los huevos de codorniz.
- Salarlos después de retirarlos de la sartén.
Presentación
- Repartir el chorizo y las judías blancas en las tostas. Añadir el cebollino y cubrir con los huevos. Espolvorear con el pimentón y culminar con las lonchas de beicon.
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