Ingredientes
- 250 g harina integral
- 5 g bicarbonato
- 200 g azúcar moreno
- 2 ud huevo
- 100 ml leche
- 75 g queso crema
- 75 g aceite vegetal
- 50 g uvas pasas
- 50 g nueces peladas y picadas
- 1 pizca canela molida
- 1 pizca jengibre seco en polvo
- 1 pizca extracto de vainilla
Para el glaseado
- 3 cs bebida vegetal de soja
- 60 g azúcar glas
Preparación
- Derrite la mantequilla en el microondas.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Incorpora en un cuenco grande la harina integral, el bicarbonato y el azúcar.
- Bate los huevos, añádelos también y agrega la mantequilla derretida.
- Mezcla bien y echa el queso crema, la canela, el jengibre y la vainilla.
- Termina incorporando las pasas y las nueces picadas y remueve para que se repartan por toda la masa.
- Rellena 3/4 parte de unos moldes de magdalena, colócalos en la bandeja y hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veas que suban.
- Pon un cazo al fuego y echa la bebida de soja y el azúcar glas, calienta hasta que adquiera textura de jarabe.
- Deja enfriar el glaseado y decora con él las magdalenas haciendo hilos sobre su superficie.
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