Ingredientes
- 220 g harina
- 150 g azúcar
- 3 ud huevos
- Zumo de limón (1 ud)
- Ralladura de limón (1 ud)
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 2 cs semillas de amapola
- Mantequilla
Para el merengue
- 5 ud claras de huevo
- 250 g azúcar glas
- Zumo de limón (1/2 ud)
- Ralladura de limón (1 ud)
Preparación
- Derretir 3 cucharadas soperas de mantequilla y reservar.
- Lavar el limón, rallar la piel, hacer zumo y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta disolver bien el azúcar. Añadir la mantequilla derretida, el zumo, la ralladura de limón y las semillas de amapola. Mezclar bien.
- Tamizar la levadura con la harina e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
- Conectar el horno a 180 grados.
- Untar el molde con mantequilla y verter la masa en el molde.
- Hornear a 180 grados durante 40 minutos y dejar reposar dentro del horno apagado durante 15 minutos más.
Para el merengue
- Batir las claras a punto de nieve.
- Añadir suavemente el zumo y la ralladura de limón.
- Incorporar el azúcar con movimientos envolventes.
Presentación
- Desmoldar el bizcocho y atemperar. Cubrir con el merengue recién hecho y decorar con láminas muy finas de limón.
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