Ingredientes
- 400 g caracolas de pasta
- 200 g ricotta
- 1 cucharada mezcla de hierbas aromáticas
- 400 g carne picada
- 300 g tomate frito
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 1 trozo apio
- 1 diente ajo
- 1 vaso vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Mezcla la 'ricotta' con las hierbas aromáticas picadas.
- Pela y pica en daditos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Quita las hebras del apio y pícalo finito.
- Pocha las verduras en una cazuela con aceite y cuando estén, añade la carne y dórala.
- Salpimenta, incorpora el vino y deja que reduzca.
- Echa el tomate frito y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
- Cuece las caracolas en agua con sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase.
- Escurre las caracolas y rellena con la mezcla de 'ricotta' a las hierbas.
- Sirve en cada plato salsa boloñesa en la base y coloca encima las caracolas rellenas.
- Decora con alguna hierba aromática ¡y ya lo tienes listo para llevar a la mesa!
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