Ingredientes
- 2 Lámina de hojaldre
- 200 g langostinos
- 1 Puerro
- 1 Huevo
- 1 cucharada semillas de amapola y de sésamo
- Sal
- Pimienta
La salsa de yogur
- 250 ml yogur griego
- 1 cucharada cilantro picado
- 2 cs aceite de oliva
- Zumo de lima (de media lima)
- Sal
Preparación
La salsa de yogur
- Echar en un cuenco el yogur con el zumo de lima, el cilantro, el aceite y una pizca de sal, mezclar todo bien y reservarlo en el frigorífico.
Los cruasancitos
- Retirar la cabeza a los langostinos, pelarlos respetando la cola y sazonarlos con sal y pimienta.
- Retirar las puntas y la última capa al puerro y cortarlo en juliana.
- Extender las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortarlas en rectángulos de 12 x 4 cm.
- Precalentar el horno a 210º.
- Batir el huevo con una pizca de sal.
- Envolver dos langostinos y unas tiras de puerro con las bandas de hojaldre dejando que sobresalgan por los lados las colas de los langostinos como si fueran los 'cuernos' de los cruasanes.
- Pincelarlos con huevo batido y espolvorearlos con las semillas de amapola y de sésamo.
- Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y meterlos al horno a 210º entre 10 y 12 min, hasta que se doren.
Presentación
- Disponer los minicruasanes en una fuente y acompañarlos con la salsa de yogur y cilantro.
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