Ingredientes
- 3 Huevos
- 100 g azúcar
- 60 g harina
- 30 g almendra molida
- 130 g chocolate negro
- 125 g mantequilla
Relleno de chocolate blanco
- 100 g chocolate blanco
- 50 g nata de repostería
- 20 g mantequilla
Para decorar
- Menta (unas hojitas)
- 6 Frambuesas
- Almendras
- 1 cucharada azúcar glas
Preparación
El relleno de chocolate
- Deshacer al baño María el chocolate blanco junto con la nata y la mantequilla.
- Repartir la mezcla en 6 cavidades de una cubitera para hielo y meterla en el cogelador.
La parte externa
- Por otra parte, batir los huevos con el azúcar, añadir la harina tamizada y las almendras molidas y mezclar bien.
- Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María e incorporarlo a la mezcla.
- Remover y rellenar 6 moldes de aluminio hasta la mitad.
- Desmoldar el chocolate blanco, añadir un cubito por molde y cubrir con la mezcla restante.
- Hornear 15 minutos a 180 grados.
Presentación
- Desmoldar los 'coulants' y ponerlos en platos pequeños, decorarlos con una frambuesa, una hojita de menta y un par de almendras, espolvorearlos con azúcar glas y servir.
- Puedes preparar este postre con antelación y, una vez horneado, dejarlo enfriarse y congelarlo. Basta con meterlo dos minutos al horno antes de servirlo para que se descongele y el interior quede líquido.
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