Ingredientes
Para las magdalenas
- 200 g harina de repostería
- 125 g azúcar blanca
- 3 ud huevo
- 1/2 vaso leche
- 1/2 vaso aceite de oliva
- 10 g levadura en polvo
- Sal
Para la 'mousse'
- 300 g moras
- 50 g azúcar blanca
- 6 ud hojas de gelatina
- 150 g nata para montar bien fría
Otros
- Moras
- Arándanos
- Sirope de chocolate
Preparación
La 'mousse'
- Hidrata las hojas de gelatina en agua.
- Tritura las moras y cuela para quitar las pepitas.
- Calienta al fuego las moras con el azúcar hasta que se disuelva.
- Incorpora las gelatinas, mezcla para que se deshaga bien, retira del fuego y deja enfriar.
- Monta la nata bien fría e incorpora el puré de moras
- Mete la 'mousse' en la nevera para que se enfríe unas 2 horas.
Las magdalenas
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear.
- Añade el aceite, la leche, la harina, una pizca de sal y la levadura en polvo.
- Mezcla bien y vuelca en unos moldes de magdalenas sin llenarlos del todo.
- Hornea durante unos 15 minutos a 200 grados.
Acabado y montaje
- Introduce la 'mousse' de moras en una manga pastelera.
- Decora las 'cupcakes' con la 'mousse' y acompaña con unas moras, unos arándanos y sirope de chocolate.
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