Ingredientes
- 450 g tallarines negros
- 500 g choquitos
- 1 Calamar grande
- 3 Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 4 cs aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado para decorar
Preparación
- Limpiar el calamar, reservar los tentáculos para otra preparación y cortar el cuerpo en tiras alargadas y finas como si fueran tallarines.
- Pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreírlos 5 minutos en una cazuela con aceite.
- Añadir los tomates picados y sofreír 15 minutos.
- Incorporar los choquitos y las tiras de calamar, salpimentar, mezclar y cocinar 2 o 3 minutos más.
- Cocer los tallarines en agua salada el tiempo indicado por el fabricante y escurrirlos.
Presentación
- Repartir en el fondo de los platos los choquitos y las tiras de calamar con su salsa y disponer encima los tallarines negros.
- Decorar con el perejil picado y servir.
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