Ingredientes
- 8 filetes ternera muy finos
- 8 ud pimiento del piquillo
- 8 lonchas queso
- 3 ud patatas
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Pela las patatas y ponlas a cocer durante 20 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén bien cocidas, escurre el agua, deja que se enfríen, pela y trocea.
- Mientras tanto, salpimenta los filetes y coloca encima de la mitad 1 loncha de queso y 1 pimiento del piquillo.
- Tapa con el resto de filetes.
- Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
- Saca sobre papel de cocina, sírvelos y acompaña con las patatas cocidas.
- Espolvorea perejil picado por encima ¡y a la mesa!
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