Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g pechuga de pavo picada
- 1 unidad cebolleta
- 1 unidad huevo
- 1 unidad patata
- Ajo seco molido
- Cúrcuma
- Comino molido
- Sal
- Pimienta blanca
- Pan rallado
- Harina
- 4 ud pan de pita
- Aceite de oliva
Para la lactonesa de ajo
- 150 g aceite de girasol
- 75 g leche
- 2 cs zumo de limón
- 1 diente ajo pelado y picado
- Sal
Preparación
- Pela y cuece la patata en agua hirviendo, escurre, deja que se enfríe y aplasta con un tenedor en un bol.
- Pica la cebolleta muy finita.
- Añade a la patata la carne de pavo, el huevo, sal, pimienta, cúrcuma, comino y ajo seco molido.
- Añade 1 cucharada de pan rallado y mezcla bien con la mano.
- Prepara la lactonesa y para ello echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes y tritura sin mover la batidora hasta que emulsione. Si está muy líquida añade más aceite y si queda espesa, agrega más leche.
- Forma las albóndigas con la masa, pasa por harina y fríe en aceite caliente.
- Saca las albóndigas sobre papel de cocina y pínchalas en palos de brocheta.
- Sirve con el pan de pita caliente y acompaña con la lactonesa de ajo.
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