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Sus ingredientes principales son carne picada, puré de patata y queso. Junto a la receta en sí, nos van dando mucha información práctica y algunos trucos para que nos salgan redondas... nunca mejor dicho.
Para hacer estas croquetas de patata y carne no necesitamos muchos elementos, pero sí debemos tener en cuenta algunas consideraciones a la hora de elegirlos adecuadamente para bordar la receta. Por eso, sigue con atención cada uno de estos vídeos, que te serán de gran ayuda.
CÓMO ELEGIR LA CARNE PICADA
Para este plato podría valernos cualquier carne picada, sin embargo Pepa va a elegir una mezcla, en una proporción determinada, de ternera y de cerdo. En este vídeo nos explica el porqué de esta elección, qué pieza prefiere ella para picar y qué le pide al carnicero cuando va a comprarla.
CÓMO RALLAR EL QUESO PECORINO Y QUÉ TIENE DE ESPECIAL
Para estas croquetas de patata y carne, Pepa y Jorge utilizan un Pecorino rallado. Con este queso italiano van a rellenarlas. En el siguiente vídeo conoceremos más curiosidades sobre este producto, por qué lo seleccionan para este plato, cómo hemos de rallarlo... y qué otros tipos de queso podríamos utilizar que fundan muy bien.
QUÉ ES EL PANKO
Hoy en día casi todo el mundo sabe lo que es el panko, ya que cada vez está más presente en nuestros mercados y supermercados. A continuación, nuestros cocineros de cabecera nos van a explicar en qué consiste exactamente, cuál es la diferencia con el pan rallado tradicional y, lo mejor, cómo podemos hacerlo en casa de una manera súper sencilla. ¡Manos a la obra!
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Las albóndigas no solo son de carne: sorprende con estas deliciosas recetas
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