Tortitas saladas que van más allá del desayuno o la merienda
Cuando pensamos en tortitas lo hacemos en esa receta típica americana que se suele tomar en el desayuno o en la merienda, con acompañamientos dulces. Pero damos un paso más allá para preparar opciones saladas hechas a partir de ingredientes vegetales
Todos valen. Son ideales aquellos que tienen más carne para aportarles textura a la masa, como calabacines, berenjena, brócoli o coliflor. Pero también quedan riquísimos en estas tortitas saladas otros como espinacas, espárragos, acelgas, cebolla, zanahoria, etc. Cocidos, salteados e, incluso, crudos muy picaditos o rallados. Un gran aliado de esta preparación es la patata cocida porque también contribuye a dotar de consistencia a la masa.
Legumbres y cereales
Aunque puedes echar harina como en las versión dulce -y de hecho verás que la mayoría de nuestras recetas la llevan-, además de la patata, hay otros ingredientes que no son de origen animal -o sea, ideales para vegetarianos y veganos-, y que nos ayudan a aportarle textura a nuestras tortitas. Es el caso de las legumbres o los cereales previamente cocidos. Nos valen garbanzos, lentejas, alubias... y entre los segundos, además de pasta, puedes utilizar bulgur, quinoa, sémola...
Las 3 técnicas son válidas para estas tortitas. Opta por la que más te guste. Ya sabes que la fritura es más calórica, pero de vez en cuando te la puedes permitir. A la plancha tan solo tendrás que poner un poco de grasa -mejor aceite de oliva- para cocinarlas vuelta y vuelta en una sartén al fuego. Y si lo tuyo es el horno, ¡adelante! El resultado es igualmente delicioso aunque necesitará un poco más de tiempo que de las otras dos maneras.
9 recetas de tortitas vegetales saladas
Te dejamos ahora 9 formas diferentes de preparar tortitas vegetales saladas. Hay opciones para todos los gustos pero siempre con hortalizas, verduras, legumbres y/o cereales, solos o mezclados entre sí. Comparten todas ellas su sencillez a la hora de elaborarlas, no necesitan mucho tiempo de preparación y cuesta decidirse por una solo porque las 9 están buenísimas.
La patata cocida es excelente para aportar textura a las tortitas saladas. La usamos en esta receta, a la que también agregaremos acelgas, ¡una deliciosa combinación!
Con espinacas, tanto cocidas como crudas, podemos preparar apetecibles tortitas saladas. En este caso, en lugar de freírlas las vamos a cocinar en el horno. Las acompañamos con una salsa de yogur.
Esta es una apuesta total por el verde porque en esta versión de tortitas incluimos brócoli, judías verdes, espárragos, espinacas y brócoli. Sabrosa y, por supuesto, de lo más vistosa.
A una masa de harina, huevo, levadura y queso rallado, le añadimos calabacín y zanahoria rallados para formar nuestras tortitas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite.
Una buena opción para preparar tortitas saladas es añadir a la masa cereales como la quinoa, el bulgur, la sémola, etc. Optamos por la primera para mezclarla con queso y nueces y hacer la siguiente receta.
Otra alternativa para enriquecer este tipo de tortitas es agregar todo tipo de frutos secos a la masa. Nos decantamos por ponerle unos piñones a una masa que también lleva queso y calabacín.
También podemos considerar una tortitas a los 'falafel', que están elaborados con una masa de garbanzos a la que se añaden otros ingredientes, y que son típicos de muchos países de Oriente Medio.
Terminamos nuestra selección con otra propuesta a base de legumbres, pero en este caso es lenteja roja mezclada con bulgur lo que utilizaremos para nuestras últimas tortitas vegetales y saladas.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
