Ingredientes
- 4 rodajas merluza
- 50 ud almejas
- 1 decilitros vino blanco
- 100 g guisantes
- 3 ud dientes de ajo picados
- 1 cs harina
- 1 decilitros aceite de oliva
- Agua
- Perejil fresco
- Sal
Preparación
- En una cazuela (mejor si es de barro), rehoga el ajo picado en el aceite a fuego lento.
- Añade la harina, el vino blanco y el agua.
- Echa las almejas, unos guisantes y el perejil picado.
- Incorpora las rodajas de merluza sazonadas y deja que se hagan por los dos lados, sin dejar de mover la cazuela.
- Rectifica el punto de sal y sirve.
- El tiempo de cocción depende del grosor de la rodaja de merluza, pero conviene no hacerla demasiado para que quede jugosa.
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