Ingredientes
Para la masa
- 50 g harina de garbanzos
- 1 ud huevos
- Agua
- 1 cs aceite de oliva
- 1 pizca sal
Para el relleno
- 3 cs tomate natural en conserva
- 80 g queso rallado tipo 'mozzarella'
- 30 g champiñones fresco
- 30 g jamón de york troceado
- Orégano
- Pimienta negra molida
- 1 cs aceite de oliva
Preparación
- En un bol, batimos el huevo y vamos añadiendo, poco a poco, la harina de garbanzos, mezclando muy bien para que no se nos formen grumos. Añadimos una pizca de sal, un poco de agua (apenas un chorrito) y el aceite de oliva. Mezclamos de nuevo para que todos los ingredientes se integren. Reservamos la masa, que debe quedarnos líquida.
- En una sartén antiadherente, echamos apenas un poco de aceite de oliva (lo mínimo para que no se nos pegue) y ponemos la masa a cocinar, a fuego muy lento.
- Mientras, cortamos el jamón de York, laminamos y lavamos los champiñones y también reservamos.
- Cuando veamos que nuestra masa ha cuajado, le incorporamos el tomate natural triturado, espolvoreamos el queso rallado de 'mozzarella', los champiñones y el jamón de York, todo bien repartido por la masa. Espolvoreamos la pimienta negra y el orégano.
- Tapamos la sartén y dejamos que se haga durante unos 15 minutos. Consumir caliente.
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