Ingredientes
- 12 ud espárragos verdes trigueros
- 12 lonchas salmón ahumado
- Sal
- 6 cs mahonesa
- 3 cs zumo de naranja
- 3 cs zumo de limón
- 1 cs mostaza
- Pimienta negra
- 2 cs mantequilla suave
- 2 cc ralladura de lima
- 1 ud naranja
Preparación
- Limpia los espárragos, córtalos en diagonal y cocínalos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría. Seca con papel de cocina.
- Escurre en un colador y enjuaga con agua fría. Seca con papel de cocina.
- Mezcla la mayonesa con el zumo de naranja, el jugo de limón y la mostaza. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla la mantequilla blanda con la ralladura de limón.
- Corta las cortezas del pan. Corta las rebanadas de pan en 10 triángulos estrechos y largos.
- Pela la naranja en espirales y quita la capa interna blanca.
- Usando un cuchillo afilado, retira con cuidado los gajos de las cutículas.
Presentación:
- Extiende las lonchas de salmón ahumado y unta un poco de la mantequilla.
- Coloca un gajo de naranja, varios trocitos de espárrago y enrolla formando un rollito.
- Pon un poco de salsa por encima. Ya están listos tus canapés de espárragos con salmón y naranja.
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