Ingredientes
Para 6 croquetas
- 1 ud cebolla
- 80 g harina de trigo
- 12 ud langostinos cocidos picados
- 80 g mantequilla
- 500 ml leche
- 2 ud huevos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
Preparación
- En una sartén o cacerola la mantequilla con la cebolla picada y lo rehogamos.
- Cuando la cebolla esté bien cocinada y blandita, añadimos la harina y lo mezclamos bien, a fuego suave.
- Cuando la harina se haya tostado ligeramente, añadimos la leche caliente y removemos muy bien.
- Dejamos cocinar a fuego suave hasta que espese.
- Ponemos a punto de sal.
- Casi en el último instante, añadimos los langostinos muy bien picados, mezclamos bien y apartamos del fuego.
- Ponemos la mezcla en una fuente bien extendida y dejamos enfriar.
- Le damos la forma deseada a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Las freímos en abundante aceite caliente.
Presentación:
- Sirve tus croquetas de langostinos en un bonito plato de presentación o fuente y adorna con alguna ramita de perejil y un limón partido. Puedes acompañar de alguna salsa… le van muy bien la salsa agridulce, por ejemplo.
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