Ingredientes
- 1 plancha masa de hojaldre
- 200 g foie
- 20 g trufa
- 1 unidad huevos
- 1 litro caldo de ave
- 1 unidad zanahoria
- 1 unidad puerro
- 1 rama apio
- Aceite de oliva virgen o mantequilla
- Sal
Preparación
- Pelamos y troceamos las verduras y las ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite o mantequilla y un poco de sal.
- En soperas individuales resistentes al calor del horno colocamos un poco de la mezcla de verduras en la base.
- Añadimos el foie cortado en daditos y la trufa laminada.
- Cubrimos con el caldo de ave.
- Estiramos el hojaldre y lo cortamos en 4 porciones que colocaremos sobre la sopa cerrando herméticamente.
- Pintamos el hojaldre con el huevo batido.
- Metemos en el horno previamente precalentado a 220º y en cuanto el hojaldre doble su volumen y esté dorado, tendemos la sopa lista.
- Sacamos del horno con cuidado y servimos.
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