Ingredientes
- 100 g harina de plátano
- 100 g harina de almendras
- 150 g azúcar moreno
- 2 ud plátano maduro
- 1 vaso aceite vegetal
- 1 vaso bebida vegetal de almendras
- 4 ud huevo
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos los plátanos y los trituramos con el azúcar y la bebida de almendras.
- Los echamos en un cuenco grande y añadimos la harina de plátano, la harina de almendras, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien.
- Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla.
- Incorporamos el extracto de vainilla y el aceite de girasol y mezclamos hasta conseguir un compuesto lo más homogéneo posible.
- Engrasamos un molde de 'plumcake' y volcamos la mezcla.
- Horneamos durante unos 40 minutos y, para que no se queme en exceso, cubrimos con papel de aluminio los últimos 10 minutos.
- Sacamos con cuidado del horno, dejamos que se enfríe y ¡listo para comer!
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