Ingredientes
- 16 ud aceitunas gordales deshuesadas
- 1 1/2 decilitros vermú rojo
- 10 g gelatina (colas de pescado)
Preparación
- Ponemos en remojo las colas de pescado hasta que se hidraten por completo.
- Mientras, calentamos el vermú rojo al fuego. Cuando esté caliente, retiramos y añadimos las colas de pescado hidratadas.
- Ponemos las aceitunas gordales a escurrir.
- Con ayuda de una jeringuilla, vamos rellenando las aceitunas con la mezcla que hemos retirado del fuego.
- Conservamos en el frigorífico para que la gelatina haga efecto en el interior de las aceitunas.
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