Ingredientes
- 200 g agua
- 70 g mantequilla en trozos
- 500 g harina de trigo
- 10 g levadura fresca prensada
- 1 cucharadita azúcar blanca
- 1 1/2 cc sal
- 50 g queso parmesano en trozos
- 150 g espinacas frescas
- 1 unidad dientes de ajo
- 50 g anacardos
- 120 g aceite de oliva
- 2 pellizcos pimienta negra
- Hojas verdes variadas
- Verduras variadas
- 2 ud huevos duros en rodajas
Preparación
- Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la harina, la levadura, el azúcar y una cucharadita de sal. Iniciamos la función de Amasar durante 3 minutos. Vertemos la masa en un bol y cubrimos con papel 'film' transparente, dejando reposar durante 1 hora aproximadamente hasta que duplique su tamaño. Lavamos el vaso.
- Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 5 seg/vel 10.
- Añadimos las espinacas, el ajo, los anacardos, el aceite de oliva, media cucharadita de sal y la pimienta negra molida. Trituramos 30 seg/vel 8. Retiramos a un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico.
- Engrasamos un molde de un litro con mantequilla y reservamos.
- Vertemos la masa sobre una superficie de trabajo y espolvoreamos un poco de harina formando un cilindro con la masa. Lo ponemos dentro del molde anterior, volvemos a cubrir con un paño y, de nuevo, dejamos reposar aproximadamente una hora.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté bien dorado. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfríar encima de una rejilla durante un par de horas.
- Transcurrido este tiempo, cortamos el pan de molde en rebanadas. Untamos el peso de espinacas en una rebanada, colocamos las hojas de ensalada o cualquier otro ingrediente y, en otra rebanada, con un cortapastas, vamos haciendo figuras con la miga.
- Cortamos las verduras y los huevos duros en triángulos y círculos, decorando el sándwich con ojos, bocas y orejas, formando animalitos.
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