Ingredientes
- 4 rebanadas pan de centeno
- 4 ud huevos
- 1 unidad aguacate
- 1/2 unidad zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- En un cazo con agua y una pizca de sal, cocemos nuestros huevos unos 10 minutos.
- Mientras, pelamos y extraemos la pulpa de nuestros aguacates. Lo ponemos en un bol y le añadimos el jugo de medio limón, una pizca de sal y de pimienta negra recién molida. Machacamos bien con un tenedor para convertirlo en una especie de crema o puré.
- Tostamos nuestras rebanadas de pan.
- Pelamos mientras nuestros huevos duros y los partimos en porciones de cuatro o a mitades.
- Untamos cada una de ellas con un poco de esa crema de aguacate que hemos conseguidos. Ponemos un huevo por rebanada y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. No servir demasiado caliente.