Ingredientes
- 1 paquete galletas oreo
- 150 g harina
- 125 g azúcar blanca
- 25 g cacao en polvo
- 50 g chocolate fondant
- 1/2 sobres levadura en polvo
- 125 g aceite de oliva
- 35 ml leche
- 2 ud claras de huevo
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Montamos las claras de huevo con el azúcar, ayudándonos de unas varillas, hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquezina.
- Poco a poco, y sin dejar de batir, añadimos la leche y, después, el aceite de oliva.
- Tamizamos la harina junto al cacao en polvo y la levadura. Lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de remover. Dejamos que repose durante unos 15 o 20 minutos, consiguiendo que se también se active la levadura.
- Mientras, trituramos las galletas Oreo (reservando 8 de ellas) hasta convertirlas en polvo.
- Ahora, agregamos a la mezcla que dejamos reposar el chocolate previamente fundido en el microondas y el polvo de las galletas Oreo.
- Ponemos en cada uno de los moldes que vamos utilizar para nuestros 'cupcakes' una galleta Oreo como base y vamos rellenando con la crema hasta curbrir, más o menos, 3/4 partes. Aumentarán un poco su tamaño.
- Horneamos durante 25 minutos, pinchando con un palillo para comprobar el estado de cocción. Una vez que salga limpio, es que ya están en su punto. Los sacamos y los dejamos enfríar en una rejilla.
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