Ingredientes
- 4 lomos merluza
- 2 ud chalotas
- 2 ud patata grandes
- 2 ud dientes de ajo
- 1 copas vino blanco
- 1 puñado piñones
- Harina
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas, de medio centímetro de grosor aproximadamente.
- Cocerlas en un cazo con agua y sal. Reservar.
- Picar las chalotas muy finamente y rehogar en aceite de oliva.
- Pelar y picar los ajos. Añadir.
- Sazonar los lomos de merluza, pasar por harina e incorporar a la cazuela. Cocinar por ambas caras.
- Añadir el vino, perejil picado y las patatas reservadas.
- Si es necesario, añadir un poco de agua. Cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Incorporar antes de servir los piñones ligeramente tostados.
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