Ingredientes
- 1 cucharadita canela molida
- 1 unidad plátano maduro
- 1 taza harina de avena
- 1/2 taza harina de garbanzos
- 1 taza leche de almendras
- 1 sobre levadura química
- 2 tz arándanos
- 1 cucharadita semillas de lino dorado
- Sirope de agave
- 1 unidad yogur de soja
- Aceite de oliva
Preparación
- En un bol, mezclamos los dos tipos de harina, la canela molida, las semillas de lino dorado machacadas y la levadura química.
- En otro bol, batimos los ingredientes líquidos: la leche vegetal, el sirope de ágave (en cantidad al gusto) y el plátano maduro bien troceado con un tenedor. A continuación, añadimos unos cuantos arándanos troceados (media taza).
- Mezclamos ambos boles y batimos bien.
- En una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva, vamos poniendo un par de cucharadas de la mezcla. La cantidad dependerá del grosor que queramos conseguir. Cuando la mezcla comience a burbujear, le damos la vuelta para que se haga nuestra tortita por el otro lado. Repetimos el proceso con toda la mezcla.
- Servimos en un plato, con unos arándanos y un par de cucharadas de yogur de soja.
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