Ingredientes
- 1 barra pan del día anterior
- 100 g azúcar blanca
- 1 litro leche entera
- 1 unidad canela en rama
- 1 unidad piel de limón
- Mermelada de frutos rojos
- Frutos rojos para decorar
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- En un cazo, calentamos la leche con el azúcar, la piel de limón y la ramita de canela. Cuando comience a hervir, dejamos infusionar unos minutos. Colamos la mezcla en un bol o plato hondo grande.
- Cortamos el pan en rebanadas gruesas y las sumergimos en la mezcla anterior, con cuidado de que no se nos rompan, pero buscando que queden bien impregnadas.
- Batimos los huevos y rebozamos en ellos nuestras torrijas.
- Calentamos aceite de oliva suave en una sartén, a una temperatura alta, y comenzamos a freír las torrijas para que queden bien doradas por todos sus lados.
- Retiramos y reservamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Untamos cada una de las torrijas con una cucharada de mermelada de frutos rojos, y vamos uniendo por parejas para formar una especie de sándwich.
- Servimos con azúcar glas espolvoreado por encima y los frutos rojos que más nos gusten.