Ingredientes
Para la ensalada
- 200 g lentejas pardinas
- 1000 g agua para remojar
- 2 cc sal
- 200 g mijo en grano
Para el aliño
- 1 unidad limón
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano seco
- 450 g granada
- 3 ramitos cilantro fresco (solo las hojas)
- 2 ramitos perejil fresco (solo las hojas)
Preparación
Ensalada de lentejas pardinas y mijo
- Ponemos en un bol, sobre la tapa del vaso, las lentejas. Las pesamos y las cubrimos con agua. Dejamos en remojo durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, las escurrimos en el cestillo y reservamos.
- Ponemos en el vaso el agua y la sal. Programamos 15 min/100 ºC/vel 4.
- Removemos las lentejas y el mijo con la espátula y, ahora, programamos 15 min/100 ºC/ vel 4. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el contenido en una ensaladera. Vaciamos el vaso.
Aliño de granada
- Con un rallador fino, rallamos la piel del limón (solo la parte amarilla) y reservamos. Después, exprimimos el limón y reservamos también el zumo.
- Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la sal, el orégano, la piel de limón rallada y el zumo de limón. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en la ensaladera, añadimos los granos de granada, el cilantro y el perejil.
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